食品消毒剂应该如何选择使用？目前，国-家日益重视食品安全和生产，一些食品企业对于食品消毒剂的使用和选择也变得比较谨慎，选择那些消毒剂能够达到自己的食品标准，又能够满足国-家相关法规的要求符合食品级别，是一个企业的重要考量。
  二氧化氯因为其具有杀菌能力强，对人体及动物没有危害以及对环境不造成二次污染等特点而备受人们的青睐。二氧化氯不仅是一种不产生致癌物的广谱环保型杀菌消毒剂，而且还在杀菌、食品保鲜、除臭等方面表现出显-著的效果。
  国外大量的实验研究显示，二氧化氯是安全、无-毒的消毒剂，无“三致”效应（致癌、致畸、致突变），同时在消-毒过程中也不与有机物发生氯代反应生成可产生“三致作用”的有机氯化物或其它有毒类物质。但由于二氧化氯具有极强的氧化能力，应避免在高浓度时（>500ppm）使用。当使用浓度低于500ppm时，其对人体的影响可以忽略，100ppm以下时不会对人体产生任何的影响，包括生理生化方面的影响。对皮肤亦无任何的致敏作用。事实上，二氧化氯的常规使用浓度要远远低于500ppm，一般仅在几十ppm左右。因此，二氧化氯也被国际上公认为安全、无-毒的绿色消毒剂。
  金鱼毒性实验及小白鼠毒性实验中得到两个结果：a.ClO2的安全浓度为0.75m g /1,b. 由小白鼠急性经口毒性实验，ClO2属实际无-毒型水处理剂。
急性毒性试验, 超高灌以剂量10000mg/kg稳定性二氧化氯时， 小鼠仍无明显中毒症 状, 饮食与活动均正常。试验过程中各组动物均无一死亡表。经计算， 其经口LD50>10000mg/kg。
急性皮肤刺激性,观察表明， 去除药-物后1~48小时, 兔脊背敷贴部位皮肤均未出现红斑和水肿等刺激症状， 反应积分均为0。
  急性眼粘膜刺激性，向兔眼结膜囊内滴入浓度9.7~11.4mg/L稳定性二氧化氯溶液5s后, 用生理盐水冲洗干净。兔眼结膜血管在6h内出现轻度充血， 至24h症状基本消失, 症状48h完全消失。家兔48h眼刺激积分指数为0, 属无刺激性物质。
  二氧化氯消毒剂属于国家规定的食品消-毒原料，可用于食品加工生产的消-毒处理。因此选择有资质的正规企业是起码的安全保证。
