浙江速冻冷库设计 浙江速冻冷库设计口碑好 全傲盛供
速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生
各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。
速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃。
快速冻结食品具有如下优点：
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体
(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应
(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
固定电话：021-66059769
手机号码：15366069353
在线QQ：1434748980
公司网址：njqas.com
